ΛΑΧΑΝΟ ΣΑΒΟΙ

Το λάχανο Σαβόι ή Savoy Cabbage είναι μια ιδιαίτερη ποικιλία λάχανου με σγουρά, βαθυπράσινα φύλλα και πιο απαλή υφή σε σύγκριση με το κοινό λευκό λάχανο. Τόσο το ελληνικής παραγωγής όσο και το εισαγόμενο Savoy χαρακτηρίζονται από έντονη γεύση, ελαφρώς γλυκιά και ξηρή υφή, που μαγειρεύεται εύκολα χωρίς να διαλύεται.

Categories: Specialized, Vegetables

Description

Description

Ιδανικό για γεμιστά λάχανα, σούπες, stir-fry και σαλάτες, αφού προσφέρει πλούσια γεύση αλλά και εντυπωσιακή εμφάνιση λόγω της “κυματιστής” υφής των φύλλων. Είναι πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και K, καθώς και αντιοξειδωτικών, καθιστώντας το πολύτιμο στοιχείο για τη διατροφή. Αντέχει καλά στο ψήσιμο και τον ατμό, ενώ συνδυάζεται εξαιρετικά με πατάτα, μπέικον ή βούτυρο. Το λάχανο Savoy είναι αγαπημένο στους επαγγελματίες σεφ, όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την αισθητική του σερβιρίσματος σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας.