ΚΡΕΣ SORREL (VENE Ή RED VEIN)

Το κρες Sorrel, γνωστό και ως red vein ή vene, είναι ένα ξεχωριστό μικρολαχανικό που εντυπωσιάζει τόσο για την αισθητική του όσο και για τη δροσερή, ξινή του γεύση. Τα χαρακτηριστικά πράσινα φύλλα με τις έντονες κόκκινες φλέβες το καθιστούν ιδιαίτερα δημοφιλές σε γαστρονομικές δημιουργίες υψηλής αισθητικής.

Κατηγορίες: Microgreens, Εξειδικευμένα

Περιγραφή

Περιγραφή

Η γεύση του sorrel είναι δροσιστική, με ελαφριά οξύτητα που θυμίζει λεμόνι, και γι’ αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες, ceviche, σούπες, ψάρια και κρύες σάλτσες. Είναι ιδανικό για ισορροπημένα πιάτα που χρειάζονται ένταση και φρεσκάδα.Πέρα από τη γεύση, είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Περιέχει βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο και φλαβονοειδή με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Υποστηρίζει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθά στη φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού. Καλλιεργείται με προσοχή στην Ελλάδα και εισάγεται. Συλλέγεται την κατάλληλη στιγμή ώστε να διατηρεί τη φρεσκάδα και τα αρώματά του. Είναι αγαπημένη επιλογή σε σεφ που επιθυμούν να δώσουν έντονο χρώμα και ξινή αντίθεση σε σύγχρονα πιάτα.

Σχετικά προϊόντα

ΚΡΕΣ SHISHO ΠΡΑΣΙΝΟ

Το κρες shiso πράσινο είναι ένα εκλεκτό μικρολαχανικό με ασιατική καταγωγή, γνωστό για το έντονο άρωμά του και τη μοναδική, φρέσκια γεύση του. Ανήκει στην οικογένεια του βασιλικού και της μέντας, προσφέροντας έναν υπέροχο συνδυασμό γήινων, λεμονάτων και ελαφρώς πικάντικων νότες που δίνουν βάθος σε κάθε πιάτο. Τα ζωηρά πράσινα φύλλα του είναι λεπτεπίλεπτα, με ιδιαίτερη υφή και χαρακτηριστική φρεσκάδα, ιδανικά για χρήση στη γαστρονομία υψηλής αισθητικής.
ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΙΤΡΙΝΑ

Τα κίτρινα κολοκύθια είναι μια πιο σπάνια και εντυπωσιακή εκδοχή του γνωστού κολοκυθιού, με λαμπερό χρώμα, γλυκιά γεύση και ιδιαίτερη υφή. Εισάγονται κυρίως από την Ολλανδία ή την Ισπανία, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και φρεσκάδα. Το χρυσοκίτρινο τους χρώμα τα κάνει ιδανικά για πολύχρωμα πιάτα, δημιουργικές σαλάτες, gourmet προτάσεις και γαρνιτούρες υψηλής αισθητικής.
ΚΟΛΟΚΥΘΕΣ HOKKAIDO

Οι κολοκύθες Hokkaido, ή «κόκκινες ιαπωνικές κολοκύθες», είναι μια premium ποικιλία κολοκύθας με γλυκιά, πυκνή σάρκα και βελούδινη υφή. Εισάγονται από την Ιαπωνία ή χώρες της Κεντρικής Ευρώπης και ξεχωρίζουν για το μικρό μέγεθος, το χαρακτηριστικό πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα και την εξαιρετική γεύση, που θυμίζει κάστανο, βούτυρο και καρότο.
ΚΟΛΟΚΑΣΙ ΚΥΠΡΟΥ

Το κολοκάσι Κύπρου είναι ένα μοναδικό, με ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) αγροτικό προϊόν, με ξεχωριστή γεύση, υφή και ιστορία. Καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή Σωτήρας της επαρχίας Αμμοχώστου, κάτω από ιδανικές συνθήκες εδάφους και μικροκλίματος, που του προσδίδουν την ξεχωριστή ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του. Η ρίζα του είναι στρογγυλή ή οβάλ, με τραχιά φλούδα και συμπαγή, λευκή σάρκα.