Η παστινάκη είναι μια παλαιά ρίζα, συγγενική του καρότου, με μακριά λευκή σάρκα και απαλή, γλυκιά, γήινη γεύση. Αποτελεί βασικό στοιχείο της παραδοσιακής ευρωπαϊκής κουζίνας και κερδίζει ξανά δημοτικότητα χάρη στην ιδιαίτερη γεύση και τη θρεπτική της αξία. Μαγειρεύεται σε σούπες, πουρέδες, ψητά, τηγανητά, ή ακόμη και ωμή σε λεπτές φέτες για σαλάτες, χαρίζοντας πλούσιο άρωμα και υφή στα πιάτα.
Όταν ψήνεται, η γλυκύτητα εντείνεται, προσφέροντας βουτυρώδη υφή και γαστρονομική απόλαυση. Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, C και Κ, κάλιο και αντιοξειδωτικά, η παστινάκη προάγει την υγεία της καρδιάς, βοηθά στη σωστή πέψη και παρέχει ενέργεια. Συνδυάζεται ιδανικά με μπαχαρικά, μυρωδικά, ελαιόλαδο και λεμόνι, προσφέροντας ζεστασιά και πλούσια γεύση σε κάθε συνταγή.
EL 
EN