ΚΡΕΣ ΑΜΑΡΑΝΤΟΣ (SCARLET)

Το κρες Αμάραντος (Scarlet) είναι ένα εξαιρετικά εντυπωσιακό μικρολαχανικό, με λαμπερά μπορντό-κόκκινα φύλλα που κερδίζουν τις εντυπώσεις τόσο σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας όσο και σε δημιουργικές συνθέσεις εστιατορίων. Καλλιεργείται στην Ελλάδα και εισάγεται από επιλεγμένους παραγωγούς που εξειδικεύονται στα microgreens.

Κατηγορίες: Microgreens, Εξειδικευμένα

Περιγραφή

Περιγραφή

Η γεύση του είναι απαλή, γήινη και ελαφρώς γλυκιά, καθιστώντας τον κατάλληλο για ζεστά και κρύα πιάτα, σαλάτες, ψάρια, κρέας και χορτοφαγικές δημιουργίες. Χρησιμοποιείται συχνά ως γαρνιτούρα λόγω του έντονου χρώματός του, αλλά και για τη γευστική του ισορροπία. Ο αμάραντος είναι φυσική πηγή βιταμίνης Κ, σιδήρου, ασβεστίου και πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης. Συμβάλλει στη θρέψη των οστών, στην ενίσχυση της κυκλοφορίας του αίματος και στη συνολική ευεξία. Το κρες Scarlet είναι ιδιαίτερα σταθερό στη δομή του και διατηρείται φρέσκο για αρκετές ημέρες εάν αποθηκευτεί σωστά. Είναι ιδανικό για επαγγελματικές κουζίνες, αλλά και για όσους αναζητούν ποιοτικά υλικά με ξεχωριστό χρωματικό και διατροφικό χαρακτήρα.

Σχετικά προϊόντα

ΚΟΛΟΚΑΣΙ (Έντο ή Τάρο)

Το κολοκάσι, γνωστό διεθνώς ως taro ή έντο (eddo), είναι μια θρεπτική ρίζα με ιστορία χιλιάδων ετών στις κουζίνες της Ασίας, της Καραϊβικής και της Αφρικής. Εισάγεται σε άριστη ποιότητα, ιδανική για μαγείρεμα και επαγγελματική χρήση. Η φλούδα του είναι καφέ και τραχιά, ενώ η σάρκα του είναι λευκή ή ελαφρώς μώβ, με αμυλούχα υφή που θυμίζει πατάτα ή κάστανο.
TAMARINDE

Το Tamarinde είναι ένας εξωτικός καρπός με γλυκόξινη γεύση, ευρέως γνωστός για τη χρήση του τόσο στη γαστρονομία όσο και στη φυσική ιατρική.
ΚΑΛΑΓΚΑ (galangal)

Η καλάγκα, γνωστή και ως galangal ή «τζίντζερ της Ταϊλάνδης», είναι μια εξωτική ρίζα με πικάντικο, πιπεράτο και λεμονάτο άρωμα, ιδανική για ασιατική κουζίνα. Εισάγεται κυρίως από την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ και αποτελεί βασικό συστατικό σε πιάτα όπως το Thai curry, οι σούπες Tom Yum και οι σάλτσες.
ΦΥΛΛΟ ΛΑΙΜ ΚΑΦΙΡ

Το καφίρ λάιμ (Kaffir lime) είναι ένα εξωτικό εσπεριδοειδές που έχει καθιερωθεί ως απαραίτητο συστατικό στην ασιατική κουζίνα, κυρίως σε πιάτα της Ταϊλάνδης, της Ινδονησίας και της Καμπότζης. Εισάγεται φρέσκο, με ολόκληρους καρπούς ή μόνο τα χαρακτηριστικά φύλλα του, τα οποία έχουν μοναδικό άρωμα και γεύση που δεν αντικαθίσταται εύκολα.