Περιγραφή
Χρησιμοποιείται κυρίως μαγειρεμένη, καθώς η θερμική επεξεργασία αποκαλύπτει τη βουτυράτη υφή της και ενισχύει τη φυσική της γλύκα. Μπορεί να ψηθεί, να βραστεί, να πολτοποιηθεί για σούπες ή πουρέ ή να κοπεί σε λεπτές φέτες για σοτάρισμα και φούρνο. Η ρίζα αυτή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και Κ, καθώς και αντιοξειδωτικά, ενώ προσφέρει και αποτοξινωτική δράση. Είναι ιδανική για χειμερινά comfort food πιάτα, αλλά και για μοντέρνες γαστρονομικές δημιουργίες που αναδεικνύουν γεύσεις της γης με υγιεινό και φυσικό χαρακτήρα.
EL 
EN