Τα φύτρα φασολιών είναι από τα πιο δημοφιλή και πολυχρηστικά μικρολαχανικά, γνωστά για τη φρεσκάδα, τη δροσερή τραγανότητά τους και την καθαρή, ήπια γεύση τους. Διαθέτουν λευκό, τραγανό βλαστό και μικρή πράσινη κορυφή, αποτελώντας ιδανικό υλικό για πιάτα που χρειάζονται υφή και φυσική ισορροπία. Η γεύση τους είναι ουδέτερη, με ελαφρύ άρωμα φρέσκου φυτού, κάτι που τα κάνει εξαιρετικά ευέλικτα σε πλήθος παρασκευών.
Το χρένο είναι ένα αρωματικό ρίζωμα με εξαιρετικά έντονο χαρακτήρα, αγαπημένο στη διεθνή γαστρονομία για την καυτερή, πιπεράτη και καθαρή γεύση του, η οποία θυμίζει μουστάρδα και wasabi. Η λευκή του σάρκα διαθέτει πικάντικη δύναμη που απελευθερώνει άρωμα αμέσως μετά το τρίψιμο ή το κόψιμο, δημιουργώντας μια αίσθηση “καθαρότητας” και ζωντάνιας στον ουρανίσκο. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σε πλήθος δημιουργιών: σε dressing, vinaigrettes, μαρινάδες, αλείμματα, σάλτσες για κρέας ή ψάρι, αλλά και σε gourmet παρασκευές όπως tataki, carpaccio, sashimi και ψητά λαχανικά. Ταιριάζει εξαιρετικά με λιπαρά κρέατα και ψάρια, καθώς η έντονη γεύση του δημιουργεί ιδανική ισορροπία.
EL 
EN